Lembayung adalah daun-daunan yang berasal
dari kacang-kacangan. Daun ini banyak digunakan dalam sayur dan banyak
digemari, namun orang seringkali tidak tahu namanya. Lembayung sering digunakan
untuk campuran pada sayur lodeh serta sup. Di Pulau Jawa lembayung sering
digunakan sebagai salah satu bahan dalam urab, botok, atau lotek Jawa.
Lembayung banyak digemari selain karena rasanya enak, tidak pahit, dan
teksturnya juga lembut. Manfaat
sayur lembayung tidak hanya dalam hal membangkitkan selera makan namun
juga untuk kesehatan. Sayur lembayung memiliki banyak gizi dan terutama sangat
baik jika dikonsumsi oleh ibu hamil. Sayur lembayung memiliki banyak gizi dan
nutrisi yang bermanfaat bagi ibu hamil.
Daun lembayung dikenal sebagai sayuran yang
memiliki banyak kandungan gizi seperti fosfor, kalisum, protein, vitamin A dan
B serta zat besi. Fosfor merupakan mineral yang memiliki manfaat untuk
menguatkan tulang, sedangkan kalsium adalah mineral yang bermanfaat dalam penguatan
gigi. Lembayung juga dikenal mengandung serat. Dengan seluruh kandungan ini
lembayung dapat bermanfaat untuk:
1.
Meningkatkan
produksi ASI pada ibu menyusui.
2.
Menguatkan
tulang dan gigi.
3.
Penambah
stamina alami.
4.
Mengingkatkan
daya ingat.
5.
Menjaga
kesehatan mata.
6.
Memperlancar
peredaran darah.
Oleh karenanya mengonsumsi sayur lembayung
dapat memberikan manfaat yang sangat besar untuk kesehatan. Manfaat sayur lembayung
bagi ibu hamil dan menyusui juga besar.
Lembayung juga dikenal sebagai sayuran yang
rendah lemak sehingga cocok dikonsumsi untuk orang yang menjalankan program
diet. Lembayung juga dapat melancarkan pencernaan, juga mencegah sembelit.
Kandungan protein pada lembayung juga sangat bermanfaat bagi ibu hamil, karena
membantu pembentukan sel syaraf dan otot pada bayi. Lembayung juga memiliki
kandungan zat yang dapat mencegah penggumpalan darah sehingga sayur lembayung
cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita hipertensi. Dengan semua
manfaat itu, lembayung patut masuk dalam list sayuran yang wajib dikonsumsi. Manfaat sayur lembayung
bisa dirasakan oleh semua usia karena lembayung aman dikonsumsi untuk orang
dewasa maupun anak-anak, perempuan atau laki-laki.
0 Komentar