Siapa yang mengenal Jamur
Truffle? Atau yang biasa dikenal dengan nama Truffle. Jamur Truffle paling
banyak dikenal dari makanan khas Italia seperti topping pizza mahal dan
beberapa makanan lainnya. Hal ini dikarenakan daerah tempat tumbuhnya Truffle
sendiri memang banyak ditemukan di Eropa seperti di Italia, Prancis, Slovenia,
dan beberapa negara lainnya. Beberapa varietas lokal juga tumbuh di daerah
Afrika Utara. Sementara untuk Asia, varietas Truffle juga muncul di China dan
beberapa daerah di Timur Tengah. Jamur Truffle ini biasanya tumbuh di bawah
tanah, di bawah pohon pinus, oak, kemiri dan beech. Bentuknya pun hanya
bonggolan tanpa adanya batang atau tangkai jamur seperti pada beberapa jenis
jamur lainnya. Manfaat jamur Truffle
yang paling banyak diketahui orang adalah sebagai salah satu peningkat cita
rasa masakan.
Namun mulai banyak
penelitian yang menemukan bahwa jamur Truffle memiliki keunggulan lainnya yang
berkaitan dengan kesehatan. Cukup mengejutkan awalnya karena selama ini kita
mengetahui Truffle sebagai jenis bahan makanan dan harganya yang cukup mahal
disebabkan karena posisinya yang tidak mudah ditemukan serta cita rasanya yang
menggoyang lidah. Namun apa saja sebetuhnya manfaat jamur Truffle untuk
kesehatan tubuh kita?
·
Kandungan protein yang tinggi. Jamur Truffle yang berasal
dari barat atau dikenal dengan nama Western Truffle memiliki paling tidak 20%
hingga 30% nilai protein per penyajiannya. Dengan nilai protein yang tinggi
ini, Truffle menjadi menu yang sangat tepat dikonsumsi oleh mereka yang memilih
untuk menjalani diet vegetarian. Nilai protein yang tinggi ini sangat ideal
untuk kebutuhan tubuh kita.
·
Truffle mengandung karbohidrat pengganti. Manfaat jamur truffle lainnya adalah
sebagai pengganti karbohirat. Karena zat penyusun utamanya yang terdiri dari
glikogen dan kitin sehingga truffle bisa menjadi pengganti karbohidrat yang
dibutuhkan oleh tubuh. Ditambah juga fakta bahwa truffle terkenal dengan
kalorinya yang rendah dan non kolesterol sehingga baik untuk mereka yang
memiliki masalah diabetes.
Dengan manfaatnya yang
berlimpah ini jamur truffle menjadi perbincangan dan objek penelitian mengenai
kandungan lainnya yang bisa menambah daftar manfaat jamur truffle ini.
0 Komentar